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Proprietà del cioccolato fondente

Vediamo quali sono le proprietà del cioccolato fondente

Il cioccolato fondente, per essere definito tale, deve essere composto dal 45% di pasta di cacao e dal 26% di burro di cacao.  Questo tipo di cioccolato è poco calorico in quanto non contiene molti zuccheri ed ha pochi grassi saturi; è infatti considerato molto più pregiato degli altri cioccolati: al latte o bianco.  Quando acquistiamo il cioccolato fondente dobbiamo stare attenti alle etichette in cui è obbligatorio scrivere la composizione del cioccolato, così da sapere se il  cioccolato è puro oppure è un surrogato.
Ricette con il cioccolato fondente
Ricetta delle zeppole con ripieno al cioccolato fondente e cassatella napoletana.
Brownies con cioccolato fondente
Yogurt fatto in casa
  • Porzioni
  • CucinaItaliana

Preparazione

Effetti benefici del cioccolato fondente

  1. Grazie alle sostanze contenute nel cacao come il triptofeno e i flavonoidi, il cioccolato fondente ha effetti benefici sull’umore ma anche sull’apparato cardiovascolare, sul cuore e sulle arterie. Per beneficiare delle proprietà del cioccolato fondente bisognerebbe consumare preferibilmente un prodotto che contenga almeno il 70% di pasta di cacao.

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